Gelişmekte olan ülkelerde nitelikli eleman bulunmaması, çalışanların işe ve teknoloji kullanımına uyum sağlamada zorluk çekmesi, yeterli işyeri denetiminin olmaması gibi yetersizlikler nedeniyle iş kazaları ve meslek hastalıklarının sayısı hızlı bir şekilde artmaktadır. TMMOB İş Sağlığı ve Güvenliği Raporuna (2018) göre gıda ürünleri imalat sanayi, iş kazalarının en fazla görüldüğü üçüncü sektör olarak belirlenmiştir. Gıda ürünleri imalat sanayinde 2012 yılında 2972, 2013 yılında 9111, 2014 yılında 10971, 2015 yılında 12003, 2016 yılında 14351 işyeri kazası meydana gelmiştir (2). 2016 yılında iş kazaları ve meslek hastalıklarının toplam maliyetinin ise 103 milyar TL gibi önemli bir ekonomik kayba neden olduğu görülmüştür.
6331 Sayılı Kanunun yürürlüğe girmesi ile gıda ürünleri imalatı, ekonomik faaliyetlerin sınıflandırılması açısından dokuz alt birime ayrılmıştır. Bu alt birimlerden Bitkisel ve Hayvansal Katı ve Sıvı Yağ İmalatı “Tehlikeli” işyeri sınıfı kapsamındadır. Yağ üretim farklı kimyasal, mekanik ve fiziksel prosesler bulunmaktadır. Bu prosesler, beraberinde fiziksel, kimyasal, biyolojik tehlikelerden kaynaklanan hastalıkları ve iş kazalarını meydana getirmektedir. Türkiye’de bitkisel sıvı yağ imalat sanayinde meydana gelen iş kazaları 2013 yılında 247, 2014 yılında 266, 2015 ve 2016 yıllarında ise 282 olarak tespit edilmiştir. Belirtilen veriler doğrultusunda bu çalışmaya ek, Afyon ilinde faaliyet gösteren ve çeşitli bitkisel yağ imalatı gerçekleştirilen bir işyerinde, yağ üretim proseslerinde iş güvenliği açısından meydana gelebilecek tehlikelerin ve risklerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Üretim tesisinde bulunan her bölümün ayrı ayrı incelenerek, mevcut tehlikelerin oluşturabileceği riskler tespit edilmiştir. Tespit edilen riskler Fine-Kinney Metodu ile analiz edilmiş ve derecelendirilmiş, ardından risklerin azaltılması veya önlenmesine yönelik öneriler sunulmuştur.
Anahtar sözcükler: İş Sağlığı ve Güvenliği, Gıda Sektörü, Yağ Üretim Sanayi
Anahtar Kelimeler: İş Sağlığı ve Güvenliği, Gıda Sektörü, Yağ Üretim Sanayi
|
