Ýþ saðlýðý ve güvenliði alanýnda risk deðerlendirmesi özel bir öneme sahiptir. Risk deðerlendirmesi, iþ saðlýðý ve güvenliðinde, kaza meydana gelmeden önce kazaya neden olacak tehditleri tespit ederek bunlara karþý önlemlerin alýnmasýný ve kazalarýn engellenmesini saðlamaktadýr. Bu nedenle iþletmelerde detaylý ve bilimsel verilere dayalý olarak yapýlan risk deðerlendirmesi önemli olmakla birlikte yasal açýdan zorunluluk taþýmaktadýr. Ülkemizde de 6331 sayýlý Ýþ Saðlýðý ve Güvenliði Kanunu’nun yürürlüðe girmesi ile iþ kazalarýnýn ve bunlarýn neden olduðu kayýplarýn önüne geçilmeye çalýþýlmaktadýr. Çalýþmamýzda ele aldýðýmýz gýda sektörü, hem insan hayatýnýn vazgeçilmez bir unsuru hem de çok çeþitli türleri olmasý nedeniyle tüm dünyada oldukça geniþ bir kapasiteye sahiptir. Bu da gýda sektörünü, çalýþan sayýsýnýn ve üretim süreçlerinin fazla olduðu, ayrýca yoðun ve yorucu çalýþma þartlarýnýn da görüldüðü bir sektör olarak karþýmýza çýkarmaktadýr. Tüm bu özellikleri gýda sektörünü risk deðerlendirmesi açýsýndan önemli bir sektör kýlmaktadýr.
Bu çalýþmada Çanakkale ilinde faaliyet gösteren bir gýda imalathanesinde, tehlikelerinin azaltýlmasý amacýyla risk analizi ve risk deðerlendirmesi yapýlmýþtýr. Ýmalathanedeki tüm üretim süreçlerinin risk faktörleri mevzuatta belirtilen kriterler esas alýnarak tespit edilmiþtir. Ardýndan bu faktörler risk analizinde kullanýmý günden güne yaygýnlaþan Fine & Kinney metodu kullanýlarak derecelendirilmiþtir. Elde edilen bulgulara dayanarak, gýda üretiminde mevcut risklerin, yeniden deðerlendirmesi yapýlarak belirlenen risklerin azaltýlmasýna yönelik çözüm önerilerinde bulunulmuþtur.
Anahtar Kelimeler: Ýþ Saðlýðý ve Güvenliði, Ýþ Kazalarý, Gýda Üretimi, Risk Deðerlendirmesi
|
