İş sağlığı ve güvenliği alanında risk değerlendirmesi özel bir öneme sahiptir. Risk değerlendirmesi, iş sağlığı ve güvenliğinde, kaza meydana gelmeden önce kazaya neden olacak tehditleri tespit ederek bunlara karşı önlemlerin alınmasını ve kazaların engellenmesini sağlamaktadır. Bu nedenle işletmelerde detaylı ve bilimsel verilere dayalı olarak yapılan risk değerlendirmesi önemli olmakla birlikte yasal açıdan zorunluluk taşımaktadır. Ülkemizde de 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu’nun yürürlüğe girmesi ile iş kazalarının ve bunların neden olduğu kayıpların önüne geçilmeye çalışılmaktadır. Çalışmamızda ele aldığımız gıda sektörü, hem insan hayatının vazgeçilmez bir unsuru hem de çok çeşitli türleri olması nedeniyle tüm dünyada oldukça geniş bir kapasiteye sahiptir. Bu da gıda sektörünü, çalışan sayısının ve üretim süreçlerinin fazla olduğu, ayrıca yoğun ve yorucu çalışma şartlarının da görüldüğü bir sektör olarak karşımıza çıkarmaktadır. Tüm bu özellikleri gıda sektörünü risk değerlendirmesi açısından önemli bir sektör kılmaktadır.
Bu çalışmada Çanakkale ilinde faaliyet gösteren bir gıda imalathanesinde, tehlikelerinin azaltılması amacıyla risk analizi ve risk değerlendirmesi yapılmıştır. İmalathanedeki tüm üretim süreçlerinin risk faktörleri mevzuatta belirtilen kriterler esas alınarak tespit edilmiştir. Ardından bu faktörler risk analizinde kullanımı günden güne yaygınlaşan Fine & Kinney metodu kullanılarak derecelendirilmiştir. Elde edilen bulgulara dayanarak, gıda üretiminde mevcut risklerin, yeniden değerlendirmesi yapılarak belirlenen risklerin azaltılmasına yönelik çözüm önerilerinde bulunulmuştur.
Anahtar Kelimeler: İş Sağlığı ve Güvenliği, İş Kazaları, Gıda Üretimi, Risk Değerlendirmesi
|